Raudonųjų palmių aliejus, ekologiškas (30 ml)

Aprašymas: šalto spaudimo raudonųjų palmių aliejus turtingas vitaminais E ir A, atsparus karščiui. Raudonųjų palmių šalto spaudimo aliejus spaudžiamas iš palmių (Elaeis guineensis) vaisių minkštimo. Jis nerafinuojamas ir nedezodoruojamas, todėl išlaiko savo natūralią oranžinę spalvą, specifinį kvapą ir skonį. Aliejus suskystėja temperatūroje virš 24^oC.

Atidarius laikyti šaltoje vietoje ir sunaudoti per keturias savaites.

Savybės: raudonųjų palmių vaisiai yra turtingiausias natūralus šaltinis karotinoidų, kurie žmogaus organizme virsta vitaminu A. Be to, kadangi karotinoidų įsisavinimui yra svarbūs riebalai, palmių aliejus yra labai dėkingas produktas.
100 g raudonųjų palmių aliejaus yra 52 mg karotinoidų, rekomenduojama paros norma 800 µg arba 0,8 mg/100 g. Raudonųjų palmių aliejus taip pat geras vitamino E šaltinis: alfa-tokoferolio turi 17,6 mg/100 g, tokotrienolių 36 mg/100 g (detalesnė informacija apie sudėtį pateikta žemiau).

Energetinė vertė (100 g) 900 kcal/3700 kj.

Sudėtis: raudojųjų palmių aliejaus apie 50% sudaro sočiosios, apie 39% mononesočiosios riebiosios rūgštys, todėl jis atsparus karščiui ir tinka gaminti maistą aukštoje temperatūroje. Dažniausiai naudojamas daržovėms, makaronams ir ryžių patiekalams gardinti, taip pat kepiniams ir kepimui. Palmių, kaip ir kokoso, aliejus yra puikus pakaitalas hidrintiems riebalams konditerijoje.

Naudojamas ir odos priežiūrai - daugiausia dėl vitamino A. Turėkite omenyje, kad suteikia laikiną gelsvą atspalvį. Kosmetikos pramonėje naudojamas kaip natūralus emulsiklis.

Kolumbijoje užaugintas, Vokietijoje pagamintas ir sertifikuotas ekologiškas produktas.

Gamintojas: "Ölmühle Solling" (Vokietija).

Apie įmonę: kokybė, o ne kiekis – toks "Ölmühle Solling" devizas. Nuo 1995 m. Gudrun ir Werner Baensch savo nedidelėje įmonėje iš aliejinių augalų sėklų ir riešutų spaudžia aukštos kokybės aliejus. Čia viskas tebedaroma rankomis – pradedant žaliavų perrinkimu, aliejaus spaudimu nedideliais presais ir baigiant filtravimu ir išpilstymu. Šviežiai surinktos aliejinių augalų sėklos ir riešutai iš vietinių ir užjūrio ekologinių ūkių šalto spaudimo būdu perdirbami į vertingus, natūralius augalinius aliejus. Taip išlieka tiek natūralios antrinės augalinės medžiagos bei tipiškas sodrus aliejaus skonis, tiek sveikai ir subalansuotai mitybai reikalingos riebalų rūgštys. Gamtos dovana visiems, vertinantiems rinktinių ekologiškų aliejų kokybę.

Apie palmių aliejų:  palmių aliejaus sudėtis pagal riebiąsias rūgštis:
14:0 Myristino rūgštis 0,2%
16:0 Palmitino rūgštis  44,9%
16:1 Palmitoleino rūgštis 0,1 %
18:0 Stearino rūgštis 4,3 %
18:1 Oleino rūgštis 38,5%
18:2 Linolio rūgštis 11,4 %
20:0 Arachino rūgštis 0,1 %
24:0 Lignocerino rūgštis

Vitaminai & Provitaminai
Iš viso karotinų         47 mg / 100 g
Iš viso ksantofilų       5 mg / 100g
Iš viso karotinoidų      52 mg / 100g
α-Tocopherol      17,6 mg / 100 g
β- Tocopherol       0,5 mg / 100 g
γ- Tocopherol       2,3 mg / 100 g
δ- Tocopherol       0,4 mg / 100 g
α- Trienol      4,1 mg / 100 g
β- Trienol      1,5 mg / 100 g
γ- Trienol     30,0 mg / 100 g
δ- Trienol      0,5 mg  / 100 g

Konditerijoje plačiai naudojami hidrinti nesočiosiomis rūgštimis turtingi pigesni vietinių kultūrų aliejai (sojų, rapsų, saulėgrąžų). Jie atitinka kainos, skonio, gamybos ir laikymo kriterijus, tačiau hidrinant nesočiuosius riebalus susidaro sveikatai itin kenksmingos transriebiosios rūgštys. Vietinių gamintojų (ypač JAV) protekcionistinė veikla buvo viena priežasčių, kodėl apie palmių ir kokoso aliejus paskleista tiek moksliškai nepagrįstos neigiamos informacijos. Apie palmių aliejų, jo savybes ir šmeižiančias kompanijas ir mokslinius tyrimus plačiau galima paskaityti (anglų k.) http://www.coconutresearchcenter.org/article10027.htm.